Le master DAD propose deux parcours de formation: un parcours professionnel et un parcours recherche.
Ces deux parcours comprennent 3 unités d’enseignement communes (48 ECTS).

• Le parcours recherche comprend, outre les 3 UE communes, une unité d’enseignement (UE 4-1, 12 ECTS) consacrée à la méthodologie de la recherche et à la préparation d'un mémoire de recherche.

Les objectifs scientifiques du master "Développement Agricole Durable" sont de permettre aux étudiants d'acquérir les éléments fondamentaux, théoriques et empiriques, relatifs aux pratiques, politiques et théories du développement durable grâce à une base de connaissances pluridisciplinaire. La formation mobilise les disciplines économiques, juridiques, biologiques, agronomiques et environnementales. Cette base de connaissances constitue le moyen d'une préparation efficace à des carrières de recherche dans les trois domaines principaux suivants :

- le développement agricole durable,
- l'économie agricole internationale,
- la sécurité alimentaire des pays du sud

Le master "Développement agricole durable" propose une formation approfondie, unique en France, aux problèmes de la sécurité alimentaire des pays du sud et aux différentes dimensions du problème de la faim dans le monde.

Les intervenants du Master 2 DAD, enseignants chercheurs de l’Université Paris Sud sont membres de l’une ou l’autre des deux équipes de recherche suivantes :
- Le Collège d’Etudes Internationales (CEI), Equipe d'accueil EA 2712, Université Paris Sud,
- Le laboratoire Ecologie, systémique et évolution (ESE),Unité Mixte de Recherche UMR 8079, Université Paris Sud

Ces équipes peuvent encadrer les étudiants en parcours recherche qui le souhaitent. Les étudiants ont accès à la documentation et aux moyens informatiques de ces centres de recherche. Les étudiants participent en outre aux réunions et séminaires que ces centres organisent.

Au delà des laboratoires de recherche propres à l’UPS, les étudiants de la spécialité DAD bénéficient d’un adossement à un vaste réseau d’institutions de recherche, partenaires du M2 DAD.

Ce partenariat se traduit, en premier lieu, par la participation effective de chercheurs dans la formation (sous la forme de cours et de conférences). Il se traduit aussi par la possibilité offerte aux étudiants de s’insérer dans leur travail de recherche au sein de ces laboratoires et de bénéficier, dans ce cas, d’un co-encadrement de leurs recherches par un enseignant chercheur de l’UPS et un chercheur appartenant à ces laboratoires.